2012. augusztus 18., szombat

Kukoricalisztes gyümülcsös

Gyümölcsös kukoricalisztes sütemény
Hozzávalók:
20 dkg teljes kiörlésű liszt,
10 dkg kukoricaliszt
5 dkg barnacukor
3 ek méz
5 dkg aprított dió
2 tk szódabikarbóna
3 tk sütőpor
2,5 dl natúr joghurt
3 tojás
80 ml olivaolaj
csipet só
fahéj
cirtomhéj
2 tk vanília kivonat, vagy 1 cs. vaníliáscukor
15 dkg meggy, 10 dkg áfonya ill. egyéb idénygyümölcs
/szilvalekvár/
Elkészítés:
Egy edényben összekeverjük a száraz alapanyagokat: a liszteket, a cukrot, a szódabikarbónát, a sütőport, a sót, az őrölt szegfűszeget és a fahéjat, és az aprított dió 3/4-ét. Egy másik edényben jól kikeverjük a joghurtot, a tojásokat, az olivaolajat, a vaníliakivonatot, a mézet, a cirtom reszelt héját. Ebbe beleöntjük a lisztes keveréket, majd egynemű tésztává kavarjuk. A kuglófsütőformát kikenjük, lisztezzük, majd a masszát beleöntjük, a megmosott, megtisztított gyümölcsöket a tetejére teszzük, egypár szemet kissé bele is nyomunk . A félretett aprított dióval megszórjuk, 100 fokra előmelegített sütőbe helyezzük, és 180 fokon 40-45 percig sütjük, amíg a teteje kissé barnás árnyalatot kap.
Rácson hagyjuk kihűlni, csak utána szeleteljük fel.
Igen dekoratív a Szív alakú kuglófsütőben elkészítve. / Előszőr kissé féltem, hogy nem tudom majd kivenni a formából, de szinte kipottyant belőle, egyáltalán nem volt gond vele./
A gyümölcsöktől, ill. a kukoricaliszttől lesz igazán különleges ez a sütemény.
Ha nem lenne friss gyümölcsünk, akkor nagyon finom szilvalekvárral is, ami még sütés közben egy kicsit karamellizálódik is a tetején, ekkor szinte olyan lesz, mint a szilvás kukoricaprósza.
  
 


Jó étvágyat hozzá!!!!

Fincsi kalácska

"Gazdag"  kalács
Hozzávalók:
Tésztához:
25 dkg rétesliszt
15 dkg sima liszt
3 tojás
4 dkg élesztő
5 dkg vaj
3 dkg barnacukor
3 ek méz
2 dl tej
1 tk vanília kivonat, vagy 1 cs.  vaníliáscukor
1 cirtom reszelt héja
őrölt fahéj
csipet só
Töltelékhez:
2-3 ek szilvalekvár
őrölt fahéj
kimagozott meggy, lehet aszalt is de akkor előzőleg be kell áztatni
mazsola, vagy birsalmasajt
aprított dió, vagy mogyoró
csokireszelék
Elkészítés:
A langyos tejben elkeverjük a cukrot, majd felfuttatjuk benne az élesztőt. A lisztben elkeverjük a sót, és hozzáadjuk a tojásokat, a megolvasztott vajat és a mézet, a feltutatott élesztőt, a citrom reszelt héját és a fahéjat is. Jól megdagasztjuk, majd lanyos helyre téve duplájára kelesztjük 20-30 perc alatt. /Én Sába tálban kelesztettem meg, szerintem nagyon jól sikerült, mivel sokkal tovább megtartja a meleget a vastagsága ill. az anyaga miatt is./
 Ismét átgyúrjuk, majd kinyújtjuk, 3 részre vágjuk. Az egyiket megkenjük szilvalekvárral, fahéjjal megszórjuk, feltekerjük. A másodikat megszórjuk a meggyel, mazsolával, feldarabolt birsalmasajttal, ezt is feltekerjük. A megmaradt tésztára ráhintjük az aprított diót, vagy mogyorót és a csokireszeléket, ezt is felgöngyöljük.
A három rudat szépen összefonjuk. és kerek formára igazítjuk, a végeknél kissé összenyomkodjuk. Kikent kuglófsütőformába helyezzük, a tetejét lekenjük egy kevéske tejes mézes keverékkel, megszórjuk aprított dióval, amely kissé megpírul majd a tetején.További 30 percig kelesztjük meleg helyen. Langyos sütőbe helyezzük, majd 190 fokon 40-45 percig sütjük.
A formából kiborítjuk, majd hűlni hagyjuk, ha már teljesen kihűlt csak akkor szeleteljük.
A Szíves kuglófsütőformában elkészítve rendkivül dekoratív kelt kalácsot kapunk, amely a töbfajta töltelék miatt lesz igazán érdekes mintázatú és pikáns ízű különlegesség.
Sütőből kivéve, még melegen:
Éppen csak le tudtam fotózni, percek alatt elfogyott.

2012. július 17., kedd

Padlizsán télire

Lenne 2 bevált receptem eme remek zöldség téli elrakására, hogy a hűvösebb napokon is a nyár ízeit és hangulatát varázsoljuk a szereteinknek, akár még ajándékként is kiváló ötlet.




Szóval az első egy padlizsánkrém (kétfajta elkészítési módját ismerem):

Hozzávalók: 2 hosszúkás, vékony padlizsán (45-50 dkg), 1 nagy fej vöröshagyma, fél dl olaj, 3-4 gerezd fokhagyma, citromlé, só és törött fekete bors ízlés szerint.

    A padlizsánt megmosom, héjastul karikákra vágom, és mindkét oldalát megsózva, 20 percig hagyom állni, addigra keserű levét kiengedi. Közben a hagymát megtisztítom és kockákra vágom. A padlizsán levét leszűröm, és szűrőben le is öblítem. Ha lecsöpögött, ugyancsak felkockázom.
    A felhevített olajon sárgára fonnyasztom a vöröshagymát, majd hozzáadom a padlizsánt. Megsózom, megborsozom. Fedő alatt, gyakori keverés közben puhára párolom. Turmixgép poharába teszem, kevés citromlevet ráöntök, beleszórom a zúzott fokhagymát, és pépesre töröm. Ha már teljesen kihűlt, megkóstolom, és ha szükséges, még kevés sóval, borssal ízesítem. Zárható üvegbe teszem, és olajat öntök rá, hogy eláljon.
    Felbontás után hűtőszekrényben tartom. Sokáig eláll.

    Pirított kenyérszeletekre kenve előételnek vagy vacsorára való fogás.


    Egy másik elkészítési módja:
    A padlizsánokat mossuk, szárazra töröljük, majd elfelezzük. A vágott felülettel lefelé egy tepsibe rakjuk.
    Előmelegített sütőbe toljuk, és megsütjük.
    A sütőből kivesszük, majd a husát egy kanál segítségével kikaparjuk. Egy szűrőbe rakjuk, és kb. 1 órát hagyjuk, hogy kiengedje a levét, úgyanis ettől kesernyés és túl híg lenne.
    A hagymát apróra vágjuk, majd egy kis olajban üvegesre dinszteljük a végén hozzátesszük a zúzott fokhagymát is.
    A padlizsánt és a hagymákat botmixerrel pürésítjük.
     Sóval, borssal fűszerezzük.


    



    A második pedig zakuszka:

    Hozzávalók:
    1 kg padlizsán
    1 kg pritaminpaprika/ kápia paprika
    1/2 kg paradicsom
    3 nagy vöröshagyma
    4-5 gerezd fokhagyma
    1 dl olaj
    tört babérlevél
    só, bors
    cukor

    Elkészítése:
    A padlizsánokat megszurkáljuk, egyenként alufóliába csomagoljuk, ezt tesszük a pritaminpaprikákkal is.
    Kb. 30-40 perc alatt megsülnek a zöldségek, közepes lángon, sütőpapíros tepsiben. Ha van lehetőség szabadtűzön süssük!
    A paradicsomoknak lehúzzuk a héját: 2 percre forrásban levő vízbe dobjuk, aztán jéghidegbe, így könnyebb a művelet.
    Elkészítjük a paradicsomos alapot, az apróra vágott  vagy ledarált hagymát olajon lassan megpirítjuk, rádobjuk a felkockázott paradicsomot és szétfőzzük.
    A padlizsánoknak langyosan lehúzzuk a héját, a pritaminnak nem, majd egy mély tálban botmixerrel pépesítjük a sült zöldségeket.
    Az egész masszát a paradicsomos alapba öntjük, majd fűszerezzük ízlés szerint sóval, őrölt borssal, apróra tört babérlevéllel, cukorral.
    20 percig főzzük a krémet, amíg kissé besűrűsödik.
    Forrón üvegekbe merjük, ennek a tetejére is öntöttem olajat, meg ne romoljon.
    Persze frissen elkészítve is sokat megeszünk belőle.
    Hidegen fogyasztjuk.

    Erdélyi zöldségkrém, szó szerinti jelentése: evéshez való. Padlizsánoson kívül több verziója létezik: babos, gombás,stb.
    Nyáron általában a padlizsánra vagyunk rákattanva, ezért választottam ezt a fajtát
     



    Mindegyik elkészítését bátran ajánlom, remek pirítósra valók.

    Második kenyér

    Tegnapi felbúzdulásom a kenyérsütéssel kapcsolatban mára sem lankand. Csak a családom miatt ( mivel ők nem igazán szeretik a ömörebb álagú rozsosat) készítettem egy egyszerű fehérkenyeret is.

    Szerintem is finom lett, bár nekem az előző napi sokkal jobban ízlett.

    Íme a kenyérkém:

     És szemből is egy kép:

    A recept:
    /2 kenyérkéhez/
    Kovász: 5 g élesztő, 550 g búzaliszt, 400 ml meleg víz
    Ezeket jól elkeverjük, állni hagyjuk 12 órán át.
    Következő nap megfelezzük, akár le is fagyaszthatjuk a maradékot.
    10 g élesztőt felfuttatjuk kevés meleg vízzel, majd ezt a 500 g kovásszal, 500 g búzaliszttel, 15 g sóval és kb. 250 ml meleg vízzel egyenletes tésztává gyúrjuk. Egy kilisztezett tálba tesszük, tetejét olajjal megkenjük és megel helyen letakarva 2 órát kelesztjük. 2 résztre osztjuk és olajjal megkent sütőlapra tesszük, még 1 órát letakarva kelesztjük, majd megváguk 2-2 helyen és vízzel lekenjük, ettől lesz szép fényes, sőt én sütés után is megpermeteztem vízzel.
    Előmelegített sütőben 200 fokon aranybarnára sütjük, ez nálam kb.30-35 perc volt. De igazán nem mértem, csak rálestem és amikor már úgy gondoltam lezártam alatta a sütőt.

    Hát igen, ez egy fehér kenyér, vagyis inkább kettő....

    Ezetúl rozsosat és ezt a változatot is majd még többször elkészítem.
    Igaz nincs kemencém, de azért így is nagyon finomak lettek az illatukról nem is beszélve. Hmmm ropogós héj alatt kellemes lágy belezet, a bolti meg sem közelíti, és ezekben nincs semmi adalékanyag, hamar el is fogytak, semmi esélyük megszáradni :)

    Azt javaslom egyszer mindenki próbálja ki az otthoni kenyérsütést, valami mennyei érzés az asztalra tenni, és látni, mennyire ízlik, és persze utána besöpörni a családtagok elismerő szavait. Nem hiába régen nem votl szabad kidobni a kenyeret, rengeteg munka volt vele, nem is pazaroltak az emberek, mint manapság...

    Na nem is szaporítom tovább.
    Szóval sütésre fel!!!

    2012. július 16., hétfő

    Első kenyerem

    Végre megsütöttem az első kenyeremet, hűha nem is lett rossz.
    Finom ropogos héjú, diós aromájú.
    Hát ez nem fujatott, hanem kovásszal készült teljeskiőrlésű roszkenyér.
    Helyettem beszéljenek a képek:
    Még egészben,

     aztán felvágva, és megkóstolva:

    Én sem maradhattam ki, mivel csatlakoztam "Akik szeretnek kenyeret sütni" csoporthoz, és az ott megjelent képeket látva nekem is kellett valamit sütnöm, mivel azok olyan guszták voltak.

    A következő linken ti is megtaláljátok őket:Akik szeretnek kenyeret sütni


    Szóval a receptem:
    35 dkg fehér búzaliszt
    35 dkg teljeskiőrléű rozsliszt
    1 ek sikér
    2 tk só
    1 púpozott tk bio kovász (én bioboltban vásároltam)
    4,5 dl langyos víz
    1 kk méz
    1 kk kömény
    1 tk lenmag + a tetejére
    egy kis sört is tettem bele kiváncsiság képpen, hát nem rontotta el

    Elkészítése:
    A kétfajta lisztet összekevertem, közepébe mélyedést készítettem, ebbe beleöntöttem a langyos vízből egy keveset, majd beletettem a mézet, és a kovászt, jól elkevertem, egy kicsit állni hagytam.
    Aztán hozzátettem a többi összetevőt is, majd jól megdagasztottam, meleg helyen letakarva keletsztettem 1 órát, majd ismét átgyúrtam. Tepsibe helyeztem, megszórtam lenmaggal, pár helyen bevágtam, és letakarva kelesztettem kb. 5 órát, hogy ki ne száradjon érdemes sütőzacskót húzni rá, és/vagy párszor megpermetezni.
    200 fokra előmelegített sütőben kb. 1 óra alatt kész is. Közben én megvízeztem a tetejét, hogy szép fényes kérge legyen. Amikor kivettem, ruhával letakartam, így hagytam pár órát és csak utána szeleteltem fel, hű ezt már alig tudtam kivárni.
    szóval nagyon finom lett, bár egy kissé tömör állagú, dehát teljeskiőrlésű roszlisztből van!!!
    Sajnos kovászt még nem készítettem, nem mertem elsőre azzal kisérletezgetni, sokkal könnyebb volt készet használni, de majd leközelebb...

    Jó sütögetést mindenkinek!!!

    F. Edith

    2012. július 12., csütörtök

    Megtörtént!

    Kedves kommentelők!

    Tegnapi nap kisorsoltam a szerencsés nyertes, aki nem más, mint N. Erzsébet.

    Kérlek e-mailben írd meg az elérhetőséget, hogy postázni tudjam a meglepít!

    Köszönöm a jelentkezőket és a játék megosztását!

    Üdv. mindenkinek!

    2012. július 9., hétfő

    Isa játéka

    Játék és játék, mert az mindig jóóó !!!!!!!


    Rendkivüli nyeremények kínálják magukat Isa oldalán!

    Gyeretek játszani minél többen!!!

    Ráadásul az ajándékot Te választhatod ki, ez aztán a kényeztetés.